Carbonara på skånskt vis...

Nytt recept på Carbonara. Jag åt två under min skånska resa. En i Hässleholm, och en på stampizzerian i Malmö. I det första fallet mycket god, men väldigt gräddig. Den återvände därför till mig ett par gånger under hemfärden. Malmövarianten var alldeles utmärkt. Lagom mycket grädde. Jag har aldrig lagat Carbonara med grädde förut. Inte med lök heller, men det var det i Malmöversionen. Minns inte om det var någotdera i den som serverades i Florens. Nu har jag lagat (och ätit) Carbonara med grädde och lök. På skånskt vis. Mums...